학과안내
융합산업학과
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Femented Food & Brewing Technology
발효식품‧양조학전공
식품분야가 국가 신동력 성장 산업으로서 지정 되었으며 관련 산업의 육성을 위한 국가차원의 로드맵이 구축되었다.
우리전공에서는 일반주류와 전통주에 대한 우수성을 알리기 위하여 양조공학 및 식음료과학의 핵심인재 양성에 교육목표를 두고 있다. 소비자들의 소득증가 및 웰빙 추세로 다양하고 고품질의 주류제품이 요구되는 시대에 양조분야 전공의 체계화된 이론과 실무를 겸비한 이 분야 최고전문가와 벤처창업자를 양성하며 또한 관련 산업체에 첨단핵심기술을 제공하고자 한다.
- 전공소개
- 교수소개
- 교과목안내
교육목표
- 전통주 및 양조, 식음료 전문인 양성
- 국가 신성장동력 육성사업에 부응하여 맞춤형 인재 양성 및 관련 산업기술 연구
- 인턴교육 및 실습교육을 통해 양조 산업의 현장 적응 능력을 잘 갖춘 인재를 육성한다.
- 해외 양조학 관련 정보교육을 실시하며 양조학 정보 네트워크 허브를 활용하는 정보화 시대에 부응하는 맞춤형 인재를 양성한다.
- 현대화, 산업화에 부응하는 양조 전문인 혹은 발효식품 및 주류 벤처 창업자를 양성하여 산업체에 첨단 핵심기술을 제공하고자 한다.
교육분야
- 발효식품․양조학(Fermented Food & Brewing Technology)소비자들의 소득증가 및 웰빙추세로 가양하고 고품질의 주류제품이 요구되는 시대에 체계화된 이론과 실무를 겸비한 양조학 분야 연구개발을 비롯하여 관련 산업체에 첨단핵심기술을 제공하는데 목적을 두고 있다.
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| 교과목명 | 과정구분 | 이수구분 | 학점 |
|---|---|---|---|
| 생화학 Biochemistry |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 맥주양조학 Brewing Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 맥주양조학Ⅱ Brewing Technology Ⅱ |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 증류주개론 Distillation Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 생화학Ⅱ BiochemistryⅡ |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 전통주특론Ⅲ Advanced Reiswine TechnologyⅢ |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 맥주양조학Ⅲ Brewing Technology Ⅲ |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 주류분석II Liquor Analysis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 응용식품화학 Advanced Food Chemistry |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 양조아로마개론 Advanced Brewing Aroma Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 맥주양조실무론 Beer Brewing Praxis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 누룩 및 입국품질분석 Analysisi of nuruk and koji quality |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 응용생화학 Advances Biochemistry |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 응용과실주개론 Advances Wine Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 응용탁약주개론 Advanced takju technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 발효제특론 Advanced Fermenter |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 증류주특론 Advanced Distilled Liquor |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 전통주실무개론 Advanced Liquor Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 증류주 현장실무론 Advanced Distilled Technology |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 전통주현장실무론 Traditional Liquor Praxis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 과실주현장실무론 Fruit Wine Praxis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 논문작성법 Thesis Writing |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 논문작성법 II Thesis Writing |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 주류제조 및 품질관리론 Liquor manufacturing & Quality management |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 탁양주 제조론 Takju manufacturing praxis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 주류개발실무론 Liquor development praxis |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 논문세미나 These seminar |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 탁양주현장실무론 Takju and Jakju of traditional Liquor |
공통과정 | 전공 | 3 |
| 주류제조 및 유통관리론 Liquor manufacturing and distribution management theory |
공통과정 | 전공 | 3 |
